Menu Saint-Valentin

Amuse-bouche saumon mariné, fenouil, crème d'avocat et espuma de lait de coco

Coupe de champagne

Foie gras au torchon, Chutney à la pomme verte

Saumon mariné aux agrumes, tartare d'avocat et yuzu

Bar de ligne basse température, fricassée de légumes de saison, petites moules de la Baie de Saint-Brieuc, beurre blanc

Filet de boeuf grillé, écrasé de la Belle de Fontenay parfumé à la truffe

Trio de fromage fermier au lait cru

Moelleux mi-cuit au chocolat coeur framboise, glace vanille