La carte du moment

Gambas en tempura japonaise, crême d'avocat aux agrumes et espuma de lait de coco

Velouté maraîcher de potiron, oeuf poché parfumé à la vanille

Foie gras au torchon, Chutney à la pomme granny smith au piment d'espelette

Symphonie végétale du moment selon l'insipiration du chef

Cabillaud rôti, fricassée de légumes aux herbes, petites moules et beurre blanc

Foie de veau poêlé, mousseline de céleri et réduction d'echalote au vin rouge

Filet de bœuf grillé, écrasé de pommes de terre à la crême de ciboulette

L'inspiration végétarienne du chef aux produits de saison

Trio de fromage fermiers au lait cru, mesclun en vinaigrette

Moelleux mi-cuit au chocolat, glace vanille

Vacherin glacé aux fruits de saison

Déclinaison de mousse de châtaignes, craquant pistache et ganache pistache