La carte du moment

Tartare de dorade royale à la citronnelle, Granny Smith et pamplemousse, yuzu

Velouté de petits pois glacé, burrata parfumée à la menthe de notre potager

Foie gras au torchon mariné à la Chartreuse, chutney aux abricots, toast brioché

Symphonie végétale du moment selon l'insipiration du chef

Filet de bar rôti basse température, légumes en fricassée, petites moules et beurre blanc

Suprême de volaille fermière, champignons des bois, mousseline de patate douce

Filet de bœuf français grillé, grenailles sautées en persillade, jus corsé

L'inspiration végétarienne du chef aux produits de saison

Trio de fromages fermiers au lait cru, mesclun en vinaigrette

Moelleux mi-cuit au chocolat, glace vanille

Pêche rôtie parfumée au romarin, sorbet à la mandarine

Vacherin glacé aux fruits rouges, sorbet framboise